このサービスが届けるもの
換気系統が本来の状態に戻ると、
厨房の空気が変わります。
衛生上の安心
蓄積した油脂が取り除かれることで、厨房内の衛生環境が整います。検査への対応力も高まります。
記録として残る
作業完了後に写真と記録書類をお渡しします。管理台帳や保健所対応の資料としてそのまま活用できます。
設備への配慮
フィルターやファン部品は取り外して処理し、終了後に動作確認まで行います。次のサービスに備えた状態で引き渡します。
現状の確認
換気系統の汚染は、
見えにくい場所で進みます。
フードフィルターの詰まりは目で確認できますが、ダクト内部やファン周辺に堆積した油脂は通常の清掃では届きません。通気量が落ちていても、日常の業務のなかではなかなか気づかれないままになります。
保健所の立入検査では換気系統が重点的に確認される傾向があります。記録のない箇所は、それだけで指摘の対象になることもあります。
定期的な対処をしていても、前回の清掃から時間が経つにつれて状態は変わります。特にフル稼働の厨房では、三か月から半年でフィルター交換だけでは対応しきれない蓄積が生じることがあります。
このサービスは、そうした部分に届く専門的な処理を提供します。
対応の内容
換気系統全体を、
段階的に処理します。
フードフィルターは取り外して個別に浸漬処理します。フード内壁の付着物は手作業で丁寧に除去し、アクセス可能な範囲のダクト内部を清掃します。ファンハウジングも届く範囲で対応します。
使用する薬剤は金属面への影響を考慮して選定します。アルミ製バッフルと鋼製ダクトでは異なる処理を行うため、素材ごとに確認しながら進めます。
標準的な三メートルのカノピーであれば、四〜五時間で完了します。作業中は調理ラインを保護した状態で進めます。
終了後はフィルターを元の位置に戻し、換気システムの動作を確認します。その後、写真と作業記録をお渡しします。
作業の流れ
閉店後に入り、翌朝までに終わります。
現地確認・見積り
設備の状態と汚染範囲を確認し、作業時間と費用の目安をお伝えします。
閉店後に入室
営業終了後に作業を開始します。厨房内の保護養生を行い、順序立てて進めます。
系統全体の処理
フィルター浸漬、フード内壁、ダクト内部、ファン周辺の順に対応します。
記録の提出・完了
動作確認後に写真と記録書類をお渡しします。翌日の営業開始に支障のない状態で引き渡します。
料金について
換気扇・ダクト清掃
標準料金（税込）
¥42,000
標準的な三メートルカノピーの場合。現地確認後に正式なお見積りをご提案します。
含まれる内容
- フードフィルターの取り外しと浸漬洗浄
- カノピー内壁の油脂除去
- アクセス可能なダクト内部の清掃
- ファンハウジングの処理（届く範囲）
- フィルター再取り付けと動作確認
- 完了写真と作業記録書類の提出
作業の根拠
記録が、次の検査への備えになります。
作業記録の目的
完了記録と写真は、清掃の実施を客観的に示す書類です。保健所への提出や店舗管理の記録として、そのまま使用できる形式でお渡しします。
次回の目安
作業終了時に、設備の状態と使用頻度に基づいた次回清掃の目安をお伝えします。判断の材料としてご参考ください。
標準的な作業時間
三メートルのカノピーで四〜五時間が目安です。設備の状態や規模によって変わりますので、現地確認後にお伝えします。
ご安心いただくために
作業の前後で状態を確認できます。
作業開始前に設備の現状をご確認いただけます。写真で記録したうえで処理を進めますので、作業前後の状態を比較できます。
作業内容に関するご不明点は、担当者が直接ご説明します。強引なご案内は行いません。
現地確認は無料です。見積りの段階で費用や作業内容を確認してからご判断いただけます。
作業後に気になる点があれば、記録書類を確認しながら対応いたします。
ご依頼の流れ
まずは設備の状況をお知らせください。
フォームからご連絡
設備の種類や気になる点を簡単にお書きいただくだけで構いません。
現地確認・お見積り
設備の状態を確認したうえで、作業内容と費用の目安をご提案します。
ご都合に合わせて実施
閉店後や休業日に合わせてスケジュールを調整します。作業後に記録をお渡しして完了です。
その他のサービス